Le Rêveur 2023 - Extra Brut dégorgé

Le Rêveur est un cidre vivant extra-brut (alc. 7%), issu de la récolte manuelle d'un verger haute tige non traité d'anciennes variétés du Perche.
Élevé sur lies en bouteille pendant 12 mois, il a ensuite été dégorgé à la volée avant d'être mis en bouteille.
C'est une cuvée complexe et puissante, avec du caractère et une pointe d'amertume.
Un cidre vivant, élevé sans aucun intrant ni sulfite ajouté. Fermentation sur levures sauvages (indigènes), prise de mousse naturelle en bouteille. Aucune pasteurisation ni gazéification.


Il sera idéal à table pour accompagner un fromage crémeux par exemple.